Les muffins aux courgettes faits maison sont une excellente manière de profiter d’un en-cas savoureux tout en intégrant des légumes dans votre alimentation.
Idéaux pour le petit-déjeuner, le brunch ou même comme collation, ces muffins sont non seulement délicieux mais aussi relativement simples à réaliser.
Voici une recette maison qui vous permettra de concocter des muffins moelleux et parfumés.
Ingrédients :
200 g de courgettes (environ 1 moyenne)
250 g de farine tout usage
100 g de sucre
2 œufs
125 ml d’huile végétale
100 ml de lait
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Préparation des muffins aux courgettes faits maison :
Préchauffer le four et préparer les moules :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Graissez ou placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
Préparer les courgettes :
Lavez et râpez les courgettes.
Pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour enlever l’excès d’eau.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Combiner les mélanges :
Ajoutez le mélange d’œufs aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner.
Évitez de trop mélanger pour que les muffins restent moelleux.
Ajouter les courgettes :
Incorporez les courgettes râpées.
Cuire :
Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laisser refroidir :
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Ces muffins aux courgettes peuvent être servis tièdes ou à température ambiante.
Ils se conservent bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours, et peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure. Bonne dégustation!
