Mayonnaise maison facile et inratable : pour votre salade
La mayonnaise, condiment crémeux et polyvalent, est un élément essentiel des cuisines du monde entier depuis des années. Fabriquée à partir d’une simple combinaison d’huile, de jaunes d’œufs et de vinaigre ou de jus de citron, la mayonnaise est devenue un ingrédient apprécié qui ajoute de la saveur et de la texture à une grande variété de plats.
Ingrédients:
1 jaune d’œuf à température ambiante
1 cuillère à café de moutarde
250 ml d’huile de tournesol ou d’huile neutre de votre choix
1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
Sel et poivre au goût
Préparation de la mayonnaise maison facile et inratable :
Dans un bol, mettez le jaune d’œuf et la moutarde.
Commencez à fouetter avec un fouet à main ou un mixeur électrique à basse vitesse.
Tout en continuant à fouetter, ajoutez l’huile très lentement, en un mince filet. C’est la clé pour obtenir une mayonnaise épaisse et crémeuse. Si vous ajoutez l’huile trop rapidement, la mayonnaise risque de se séparer.
Lorsque la mayonnaise commence à épaissir et que tout l’huile est incorporée, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Réfrigérez la mayonnaise pendant au moins une heure avant de l’utiliser pour qu’elle puisse épaissir davantage.
Notes :
Si votre mayonnaise se sépare ou ne monte pas, ne la jetez pas ! Prenez un autre bol, mettez un nouveau jaune d’œuf et commencez à fouetter en ajoutant la mayonnaise « ratée » très lentement. Cela devrait aider à la sauver.
Vous pouvez également ajouter des herbes hachées, de l’ail, des échalotes ou d’autres ingrédients pour aromatiser votre mayonnaise selon vos goûts.
J’espère que cette recette vous sera utile ! Bonne cuisine !
