Les nouilles de courgette, également connues sous le nom de « zoodles », sont une alternative saine et délicieuse aux pâtes traditionnelles.
Elles sont faites à partir de courgettes coupées en fines lanières pour ressembler à des nouilles, ce qui en fait un choix populaire parmi ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou à incorporer plus de légumes dans leur alimentation.
Les nouilles de courgette offrent une texture légèrement croquante et une saveur neutre qui se marie bien avec une variété de sauces et d’accompagnements.
Découvrez comment cette alternative légère et nutritive aux pâtes traditionnelles peut transformer vos plats et votre alimentation.
Ingrédients :
Courgettes
Un épluche-légumes en spirale (spiralizer)
Huile d’olive (facultatif)
Sel et poivre (facultatif)
Préparation des nouilles de courgette :
Commencez par laver soigneusement les courgettes sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou résidus.
Utilisez un épluche-légumes en spirale (spiralizer) pour transformer les courgettes en « noodles » en forme de spirales.
Suivez les instructions de votre spiralizer pour obtenir la taille de spirales souhaitée.
Les courgettes ont tendance à contenir beaucoup d’eau.
Après les avoir transformées en « noodles », déposez-les sur une surface propre et saupoudrez-les légèrement de sel.
Laissez-les reposer pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre à l’eau de s’écouler.
Après le repos, pressez doucement les « noodles » dans un tamis ou avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau.
Cela permettra d’éviter que votre plat ne soit trop liquide.
Vous pouvez cuisiner les « noodles » de courgette de plusieurs manières. Voici quelques options :
À la poêle :
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les « noodles » de courgette et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
À la vapeur :
Vous pouvez également les cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Crues :
Vous pouvez aussi les manger crues dans une salade.
Assaisonnez à votre goût :
Ajoutez des sauces, des herbes fraîches, du fromage râpé, des noix ou d’autres ingrédients de votre choix pour agrémenter vos « noodles » de courgette.
Servez immédiatement : Les « noodles » de courgette sont meilleures lorsqu’elles sont servies immédiatement, car elles peuvent libérer de l’eau supplémentaire si elles sont laissées reposer.
C’est aussi simple que ça ! Vous pouvez les utiliser comme substitut de pâtes dans de nombreuses recettes ou les déguster en tant que plat principal ou d’accompagnement sain.
