Langue de bœuf au Cookeo

Sofia

Langue de bœuf

Langue de bœuf au Cookeo

Notez cette recette

Mis à jour le 6 juillet 2025 par Sofia

La langue de bœuf au Cookeo est un plat traditionnel apprécié pour sa tendreté et son goût délicat.
Grâce au Cookeo, sa cuisson devient plus rapide et facile, tout en conservant ses saveurs authentiques.
Servie avec une sauce relevée et des légumes fondants, cette recette est parfaite pour un repas familial gourmand et réconfortant.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette

1 langue de bœuf (environ 1,2 kg)
2 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
1 branche de céleri
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cube de bouillon de bœuf
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à soupe de gros sel
1 c. à café de poivre en grains
1,5 L d’eau
50 g de beurre
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de concentré de tomate
150 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de cuisson
1 c. à soupe de moutarde (optionnelle)

Les étapes pour réaliser ce plat de langue de bœuf au Cookeo :

Préparation de la langue de bœuf

Rincez la langue de bœuf sous l’eau froide.
Plongez-la dans une grande casserole d’eau bouillante avec le vinaigre blanc et laissez blanchir 10 minutes.
Égouttez-la et rincez-la à nouveau sous l’eau froide pour éliminer les impuretés.

Cuisson sous pression au Cookeo

Allumez le Cookeo en mode « Dorer ».
Ajoutez un filet d’huile, faites revenir les oignons émincés et l’ail haché pendant 2 minutes.
Ajoutez les carottes en rondelles et le céleri coupé en tronçons.
Déposez la langue de bœuf dans la cuve.
Ajoutez le bouquet garni, le cube de bouillon, le gros sel, le poivre en grains et 1,5 L d’eau.
Mélangez légèrement, fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 1 heure.

Préparation de la sauce

À la fin de la cuisson, sortez la langue de bœuf et laissez tiédir.
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre.
Ajoutez 1 c. à soupe de farine et mélangez pour obtenir un roux blond.
Incorporez le concentré de tomate, puis déglacez avec le vin blanc sec.
Versez 200 ml de bouillon de cuisson tout en mélangeant jusqu’à épaississement.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la moutarde si désiré.

Finitions et service

Ôtez la peau de la langue de bœuf (elle se retire facilement une fois tiède).
Coupez la langue en tranches et disposez-les dans un plat.
Nappez de sauce et servez avec des légumes de cuisson ou une purée maison.

Conseils et variantes

Vous pouvez ajouter des cornichons hachés à la sauce pour plus de peps.
Pour une sauce plus épicée, incorporez une pointe de piment d’Espelette.
Cette recette peut être préparée la veille : la langue sera encore plus savoureuse après un repos au réfrigérateur.
Bon appétit !

Articles similaires
Purée de patates douces au Cookeo pour 4 personnes
Purée de patates douces au Cookeo

Un plat délicieux et nutritif que vous pouvez facilement préparer, la purée de patates douces au Cookeo qui est un Read more

Rôti de dinde au Cookeo
Rôti de dinde au Cookeo

Un rôti de dinde préparé avec un Cookeo (un multicuiseur populaire fabriqué par Moulinex) peut être une méthode rapide et Read more

Riz pilaf – Pour un plat principal rapide et économique
Riz pilaf au cookeo

Le riz pilaf au cookeo est une recette simple, savoureuse et rapide à préparer.Avec le Cookeo, cette préparation devient encore Read more

Comment faire la Soupe tomate au Cookeo ?
Comment faire la Soupe tomate au Cookeo

La soupe est un plat classique apprécié dans le monde entier depuis des siècles, voila comment faire la soupe tomate Read more

Soupe de Courgettes Crémeuse : un plat sain et réconfortant
Soupe de Courgettes Crémeuse au Cookeo

La soupe de courgettes crémeuse au cookeo est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches ou pour un repas Read more

Potage aux poireaux et pommes de terre au cookeo
Potage aux poireaux et pommes de terre au cookeo

Le potage aux poireaux et pommes de terre au cookeo est une recette réconfortante et classique qui allie des ingrédients Read more

Laisser un commentaire