Les Madeleines sont appréciées pour leur texture moelleuse et leur goût légèrement citronné.
Elles peuvent être dégustées au petit-déjeuner, à l’heure du thé, ou comme un en-cas gourmand.
Cette recette traditionnelle vous permettra de savourer des gâteaux authentiques, comme en France.
Ingrédients :
135 g de farine
130 g de sucre en poudre
130 g de beurre fondu (et un peu plus pour beurrer les moules)
3 œufs de taille moyenne
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Zeste de 1 citron non traité
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation des Madeleines :
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer et fariner les moules à madeleines.
Mélanger les œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine, la levure, et le sel en mélangeant délicatement.
Ajouter le beurre fondu, le zeste de citron, et la vanille.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remplir les moules à madeleines avec la pâte, en ne les remplissant qu’aux trois-quarts.
Cuire au four pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
Laisser refroidir avant de démouler.
Elles peuvent se conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, bien qu’elles soient meilleures fraîchement cuites. Bonne dégustation !
