Egalement connus sous le nom de « Dodgers » ou « Jam Jams », les Jammy dodger biscuits sont une délicieuse gourmandise britannique appréciée depuis des générations.
Ces biscuits emblématiques sont constitués de deux sablés délicatement croustillants qui encadrent une généreuse couche de confiture fruitée, créant ainsi un contraste irrésistible entre le croquant et le fondant.
Les Jammy Dodgers sont non seulement un régal pour les papilles, mais ils ont également une place spéciale dans le cœur de nombreux amateurs de biscuits du Royaume-Uni et au-delà.
Dans cette introduction, nous allons plonger dans l’histoire et la popularité de ces biscuits classiques, en explorant ce qui les rend si spéciaux et en partageant quelques faits intéressants sur leur origine et leur évolution au fil des ans.
Préparez-vous à vous immerger dans le monde délicieux des Jammy Dodgers !
Ingrédients:
Pour les biscuits :
225 g de beurre non salé, ramolli
100 g de sucre en poudre
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
350 g de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
Pour la garniture :
100 g de confiture de fruits rouges (fraise, framboise, groseille, etc.)
Préparation des Jammy dodger biscuits :
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en remuant jusqu’à obtenir une pâte à biscuits homogène.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique, puis réfrigérez-la pendant environ 30 minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez une ou plusieurs plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Une fois la pâte refroidie, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 3 à 5 mm.
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles de pâte.
Pour la moitié des cercles, utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper un trou ou cœur au centre.
Placez les biscuits sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à ce qu’ils soient espacés de quelques centimètres.
Faites cuire les biscuits au four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.
Une fois les biscuits refroidis, étalez une petite quantité de confiture de fruits rouges sur les biscuits sans trou.
Placez les biscuits avec un trou par-dessus les biscuits garnis de confiture pour former des sandwichs.
Les Jammy Dodgers sont prêts à être dégustés ! Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent frais.
Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant la confiture de votre choix.
Les Jammy dodger biscuits sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Profitez-en !
