Galettes de pommes de terre et courgette : délicieuses et prêtes en quelques minutes

Ces crêpes sont un excellent moyen d’utiliser les courgettes ou les pommes de terre que vous avez en trop en cuisine.
Elles constituent un petit-déjeuner ou un plat d’accompagnement délicieux et copieux.
Pour obtenir des galettes de pommes de terre et courgette parfaites, n’hésitez pas à lire la suite pour connaître tous les détails !

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre
2 courgettes
3 c.à.c de farine
2 œufs
sel
huile

Préparation des galettes de pommes de terre et courgette:

Pelez les pommes de terre, râpez-les et mettez-les dans une passoire saupoudrée de 1 c.à.c de sel et laissez égoutter.
Lavez et coupez les bouts des courgettes, râpez-les dans une passoire et laissez-les égoutter.
Laissez pomme de terre et courgette égoutter au moins 20 minutes.
Après mélangez-les dans un saladier, ajoutez la farine et les 2 œufs, combinez le tout pour former une pâte.
formez des boules avec la pâte et aplatissez-les à la main sur un plan de travail propre.
Chauffez un filet d’huile dans une poêle, faites-les dorer des deux côtés en les retournant avec la spatule.