Galettes croustillantes aux courgettes

Sofia

Galettes croustillantes aux courgettes : Idée savoureuse pour un repas léger

Galettes croustillantes aux courgettes

Notez cette recette

Mis à jour le 2 juillet 2025 par Sofia

Les galettes croustillantes aux courgettes sont une option savoureuse et saine pour agrémenter vos repas.
Réalisées avec des ingrédients frais et simples, elles sont parfaites en accompagnement ou comme plat principal léger.
Cette recette facile met en valeur la saveur douce et subtile des courgettes tout en offrant une texture croustillante irrésistible.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette

2 grosses courgettes (environ 500 g)
2 œufs
80 g de farine (ou farine sans gluten si nécessaire)
50 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
2 gousses d’ail émincées
1 échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Les étapes pour réaliser ces galettes croustillantes aux courgettes :

Préparation des courgettes :

Lavez et équeutez les courgettes. Râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
Placez les courgettes râpées dans un grand saladier.
Ajoutez une pincée de sel, mélangez, puis laissez reposer pendant 10 minutes pour qu’elles libèrent leur eau.
Transvasez les courgettes dans un torchon propre et pressez fermement pour éliminer l’excès d’eau.
Cette étape est essentielle pour obtenir des galettes croustillantes.

Préparation de la pâte :

Dans le saladier, mélangez les courgettes pressées avec les œufs battus.
Ajoutez la farine, le fromage râpé, l’ail, l’échalote, le persil, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Cuisson des galettes :

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Prenez une cuillère à soupe de pâte, déposez-la dans la poêle et aplatissez légèrement pour former une galette.
Répétez jusqu’à remplir la poêle sans surcharger.
Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ajoutez un peu d’huile si nécessaire pour les prochaines fournées.

Service :

Disposez les galettes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez immédiatement avec une sauce au yaourt et aux herbes ou une salade verte pour un repas équilibré.

Conseils et variantes :

Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre selon vos préférences.
Ajoutez une pincée de piment en poudre pour une touche épicée.
Pour une version encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la pâte.

Préparez ces galettes simples et délicieuses pour régaler toute la famille tout en profitant des bienfaits des courgettes !

Articles similaires
Recette muffins aux courgettes fromage et herbes
Recette muffins aux courgettes fromage et herbes

Les muffins à la courgette sont une alternative délicieuse et saine aux muffins traditionnels.Composés de farine, de courgettes et fromage, Read more

Aubergine au four : un plat parfait pour un dîner
Aubergine au four

L’aubergine au four sont un plat savoureux et élégant, parfait pour un dîner léger ou en entrée raffinée.Cette recette associe Read more

Pommes de terre au four farcies de fromage : une recette pour 6 personnes.
Pommes de terre au four farcies de fromage

Pommes de terre au four farcies de fromage : une recette pour 6 personnes. Si vous êtes à la recherche Read more

Soupe crémeuse aux champignons : un plat réconfortant idéal
Soupe crémeuse aux champignons

La soupe est un plat incroyablement polyvalent qui peut être dégusté tout au long de l'année. Elle nous réchauffe en Read more

Comment cuisiner la soupe aux carottes ?
soupe aux carottes

La soupe aux carottes est une option simple et réconfortante qui combine le goût légèrement sucré des carottes avec des Read more

Velouté de potiron et carottes : léger et crémeux.
Velouté de potiron et carottes

Ce velouté est le plat d'automne parfait. Il est léger et crémeux, avec juste ce qu'il faut de douceur provenant Read more

Laisser un commentaire