Très connu sous le nom de crème pâtissière à l’orange, c’est un délicieux dessert français apprécié depuis longtemps.
Sa texture riche et crémeuse, associée à la saveur acidulée et rafraîchissante de l’orange, en fait du flan à l’orange un parfait dessert.
Ingrédients:
Pour la sauce caramel :
1/3 tasse de sucre blanc
2 cuillères à soupe d’eau
1/2 cuillère à café de jus d’orange
Pour la crème anglaise :
4 œufs
1/3 tasse de sucre blanc
1 1/2 tasse de jus d’orange
Préparation de flan à l’orange :
Préparation de la sauce caramel :
Mettez le sucre blanc dans une petite poêle, ajoutez l’eau froide et jus d’orange.
Faites chauffer à feu moyen et ne remuez pas, après 6 à 7 minutes vous devriez avoir une sauce de couleur burne, ne pas trop cuire.
Répartissez uniformément la sauce caramel dans 4 ramequins à flan individuels, mettez les ramequins dans une plat à gratin et réservez
Préparation de la crème anglaise à l’orange:
Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les avec le fouet.
Pendant que vous battez les œufs, ajouter lentement le sucre blanc, continuez à mélanger en ajoutant le sucre.
Une fois tout le sucre a été incorporé, commencez lentement à ajouter le jus d’orange, continuez à nouveau à mélanger.
Une fois que tout le jus d’orange a été ajouté uniformément, répartissez le mélange dans les 4 ramequins.
Remplissez le plat à gratin d’eau froide, pour couvrir les ramequins à moitié, puis mettez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
Faites-le sortir du four, laissez refroidir les flans sur une grille pendant 20 minutes, puis recouvrez chaque ramequin de film alimentaire et mettez au réfrigérateur.
Au bout de 4 heures, les flans sont prêts à être servis, à l’aide d’un couteau, passez-le doucement sur le bord extérieur du flan.
Placez votre flan à l’orange dans une assiette et retournez, secouez doucement le ramequin et soulevez-le.
Bon appétit !
