Les crêpes farcies à la viande hachée et aux champignons constituent un plat savoureux et polyvalent, parfait pour les déjeuners ou dîners.
Cette recette offre une texture moelleuse avec des saveurs riches et équilibrées grâce à une garniture bien assaisonnée.
Faciles à préparer, ces crêpes conviennent aux repas en famille ou entre amis.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Les ingrédients pour préparer ce plat
Pour la pâte à crêpes
250 g de farine
3 œufs
500 ml de lait
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile
Pour la garniture
300 g de viande hachée (bœuf ou poulet)
200 g de champignons de Paris frais, émincés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, écrasées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 ml de crème fraîche épaisse
50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
Sel, poivre, paprika et herbes de Provence au goût
Les étapes pour réaliser ces crêpes farcies à la viande hachée et aux champignons :
Étape 1 : Préparer la pâte à crêpes
Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel.
Faites un puits au centre, cassez-y les œufs, et mélangez progressivement avec un fouet.
Versez le lait en filet tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Incorporez l’huile et laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
Étape 2 : Cuire les crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Versez une petite louche de pâte et étalez-la uniformément pour obtenir une crêpe fine.
Faites cuire chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez l’opération pour les 8 crêpes.
Étape 3 : Préparer la garniture
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail et les champignons, et faites cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons s’évapore.
Incorporez la viande hachée et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika et des herbes de Provence. Mélangez bien.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène et crémeuse.
Étape 4 : Farcir les crêpes
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez une cuillère généreuse de garniture au centre de chaque crêpe.
Roulez les crêpes ou pliez-les en triangles pour enfermer la farce.
Disposez-les dans un plat à gratin légèrement beurré.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
Étape 5 : Cuire au four
Enfournez les crêpes farcies pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servez chaud avec une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils :
Champignons : Utilisez des champignons frais pour une saveur plus prononcée.
Viande : La viande de poulet ou d’agneau peut être utilisée en alternative pour varier les goûts.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les crêpes et la garniture la veille et assembler le plat le jour même.
Avec cette recette facile et délicieuse, vous pourrez impressionner vos convives tout en savourant un plat réconfortant et équilibré. Bon appétit !
