Vous cherchez une garniture délicieuse, crémeuse et noisette pour votre prochain dessert ou petit déjeuner ?
Ne cherchez pas plus loin que la crème de marrons facile !
Cette garniture riche et décadente est parfaite pour tout, des tartes et tartelettes aux crêpes et gaufres.
Alors pourquoi ne pas l’essayer ?
Ingrédients:
500 g de marrons
240 g de cassonade ou sucre
1 gousse de vanille
eau
Préparation:
Comment faire une crème de marrons:
Mettez les marrons dans une casserole, couvrez-les d’eau et mettez la casserole à feu et portez à ébullition.
Prolongez la cuisson 15 à 20 minutes après ébullition à feu moyen.
Egouttez-les et mixez-les dans le bol du mixeur, n’hésitez pas d’ajouter 1 à 2 c.à.s d’eau de cuisson si la purée est épaisse.
Mettez la purée de marron dans un bol, couvrez-la avec du papier aluminium pour la garder au chaud.
Dans une autre casserole, mettez la cassonade – ou sucre – ajoutez en dessus 16 cl d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le sirop épaississe.
Hors feu ajoutez la purée de marrons, remuez avec la spatule pour avoir un mélange homogène, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines.
Ajoutez la gousse et graines de vanille, remettez la casserole à feu moyen et laissez cuire environ 12 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Retirez la gousse de vanille, laissez la crème refroidir et répartissez-la dans des pots stérilisés et mettez au frais.
