Crème de brocoli : une soupe réconfortante pour accompagner vos plats
La soupe au brocoli est une alternative délicieuse et saine aux soupes crémeuses traditionnelles. Elle est non seulement nutritive mais aussi facile à préparer, ce qui en fait un complément idéal à votre plan de repas.
Ingrédients:
1 kg de brocoli
2 oignons
1 c.à.c de beurre
1.5 litres d’eau
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
25 cl de crème
sel
poivre
Préparation du crème de brocoli :
Lavez et coupez le brocoli en morceaux, émincez les 2 oignons.
Faites chauffez l’eau, ajoutez le cube de bouillon, mélangez pour faire un bouillon et réservez.
Faites fondre le beurre dans une marmite, faites revenir l’oignon en remuant à feu doux sans les colorer.
Ajoutez les brocolis et continuez de remuer pendant 1 minute.
Versez en dessus le bouillon, remuez et portez à ébullition.
Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen-doux, réservez un trognon de brocoli coupé en petit morceaux.
Mixez le tout dans le bol de votre mixeur et remettez dans la marmite, ajoutez la crème, mélangez et laissez chauffer 2 minutes à feu doux.
Assaisonnez avec sel et poivre à votre goût, décorez avec les morceaux de brocolis et servez.
