Confiture d’abricots à l’ancienne : simple et facile
Pour beaucoup d’entre nous, il n’y a rien de tel que le goût de la confiture maison. Qu’elle soit étalée sur une tranche de pain grillé beurré, étalée sur un scone ou étalée entre les biscuits d’une génoise, la confiture est un ajout polyvalent à toute cuisine. Et bien qu’il existe d’innombrables recettes de confiture, il y a quelque chose d’indéniablement satisfaisant à préparer une confiture d’abricot à l’ancienne. Cette confiture sucrée et légèrement acidulée est un classique pour une raison bien précise et deviendra certainement un aliment de base dans votre maison une fois que vous aurez maîtrisé la recette.
Ingrédients:
- 1 kg d’abricots mûrs
- 750 g de sucre
- jus d’un citron
Préparation de la confiture d’abricots à l’ancienne :
Lavez soigneusement les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer la peau des abricots.
Placez les morceaux d’abricots dans une grande casserole ou une bassine à confiture.
Ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mélangez bien.
Laissez reposer le mélange pendant environ 1 heure pour permettre aux abricots de libérer leur jus.
Après le repos, mettez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent ou ne brûlent.
Une fois que le mélange bout, réduisez légèrement le feu et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Pendant la cuisson, vous pouvez écumer la mousse qui se forme à la surface de la confiture.
Une fois la confiture prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.
Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et refermez-les hermétiquement.
Retournez les pots pendant quelques minutes, puis remettez-les à l’endroit et laissez-les refroidir complètement.
Stockez vos pots de confiture d’abricots dans un endroit frais et sec.
Vous pouvez déguster votre confiture d’abricots sur des tartines, des crêpes, des yaourts ou l’utiliser comme garniture pour des gâteaux. Bon appétit !
Astuces grand-mère pour confiture abricot :
1 – Pour retirez la peau des abricots facilement, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes.
Après refroidissez-les dans de l’eau glacée, cela vous rand la tâche facile avant de les éplucher.
2 – Pour vérifier la consistance de la confiture:
Déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide : si elle se fige et forme une légère peau, la confiture est prête.
