Ce plat copieux et savoureux, originaire du sud des États-Unis, a fait son entrée dans les foyers et les restaurants du monde entier. Composé de viande de porc tendre et juteuse cuite à feu doux pendant des heures, ce plat est un incontournable des barbecues, des pique-niques et des réunions de famille.
Le terme « effiloché » fait référence au processus de déchiquetage de la viande, qui permet d’obtenir un porc tendre, juteux et savoureux.
Ingrédients:
1,5 à 2 kg de rôti de porc (épaule ou échine)
1 oignon moyen, émincé
3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
250 ml de bouillon de poulet ou de bière
Sauce barbecue (au choix, pour servir)
Préparation du porc effiloché à la mijoteuse :
Assaisonner le Porc :
Mélanger le paprika, le sel, le poivre, la poudre de chili et le cumin.
Frotter ce mélange d’épices sur toute la surface du rôti de porc.
Préparation de la Mijoteuse :
Placer l’oignon émincé et l’ail haché au fond de la mijoteuse.
Cuisson :
Déposer le rôti de porc assaisonné sur le lit d’oignons.
Verser la sauce Worcestershire et le bouillon de poulet ou la bière autour du porc.
Cuisson Lente :
Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Effilocher le Porc :
Retirer le porc de la mijoteuse et l’effilocher avec deux fourchettes.
Retirer l’excès de graisse.
Finalisation :
Remettre la viande effilochée dans la mijoteuse et la mélanger avec les jus de cuisson.
Laisser cuire encore 30 minutes à 1 heure.
Service :
Servir le porc effiloché avec de la sauce barbecue, selon le goût, et l’accompagner de petits pains, de salades ou de garnitures de votre choix.
Cette recette du porc effiloché à la mijoteuse est versatile et peut être ajustée selon vos goûts personnels en matière d’épices et d’assaisonnements. Bon appétit !
