Voila la recette de la soupe de cresson au Thermomix, c’est un plat traditionnel français apprécié depuis des siècles.
Cette soupe simple mais savoureuse est préparée à partir de l’une des plus anciennes feuilles vertes du monde, le cresson de fontaine.
Sa couleur verte éclatante et son goût poivré en font un choix populaire dans la cuisine française, non seulement pour son goût mais aussi pour ses nombreux bienfaits pour la santé.
Ingrédients:
200 g de cresson
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
un oignon moyen, pelé et coupé en morceaux
1 gousse d’ail, pelée
600 ml de bouillon de légumes
30 g de beurre
Sel et poivre au goût
Crème fraîche (facultatif, pour la garniture)
Préparation de la soupe de cresson au Thermomix :
Commencez par laver soigneusement le cresson pour éliminer toute la saleté ou les impuretés.
Vous pouvez garder les tiges plus tendres, mais retirez les parties les plus dures.
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail et mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
Ajoutez le beurre et faites cuire à 100°C à la vitesse 1 pendant 3 minutes pour faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajoutez les dés de pomme de terre et le bouillon de légumes.
Faites cuire à 100°C à la vitesse 1 pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez le cresson lavé dans le bol.
Mixez progressivement à partir de la vitesse 1 jusqu’à atteindre la vitesse 10 pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à ce que la soupe soit bien lisse.
Assaisonnez la soupe de cresson avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez à la vitesse 4 pendant 10 secondes pour bien mélanger les assaisonnements.
Servez la soupe chaude, garnie d’une cuillère de crème fraîche si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour plus de texture.
Votre soupe de cresson est maintenant prête à être dégustée. Bon appétit !
