Comment faire la soupe à la courge butternut et au lait de coco ?
La Soupe à la courge butternut et au lait de coco est un plat riche et savoureux qui associe la douceur de la courge butternut à l’onctuosité du lait de coco.
Populaire dans de nombreuses cuisines du monde, cette soupe est un mélange parfait de saveurs traditionnelles et modernes.
Avec sa couleur vibrante et sa texture veloutée, elle constitue non seulement une option délicieuse pour les mois d’automne et d’hiver, mais aussi un repas sain et nourrissant.
Ingrédients:
1 courge butternut (d’environ 1 kg)
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, émincées
400 ml de lait de coco
750 ml de bouillon de légumes (ou de volaille selon votre préférence)
1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de coriandre ou de persil pour la décoration (facultatif)
Comment faire la soupe à la courge butternut et au lait de coco :
Pelez la courge butternut, enlevez les graines et coupez-la en cubes.
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail émincé et continuez à cuire pendant encore une minute.
Si vous utilisez du curry, ajoutez-le maintenant et remuez bien pour que les oignons et l’ail soient bien enrobés.
Ajoutez les cubes de courge butternut à la casserole et remuez bien.
Versez le bouillon de légumes sur les morceaux de courge.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Une fois la courge cuite, retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez également transférer la soupe dans un mixeur traditionnel, en travaillant par petites quantités à la fois.
Remettez la soupe sur le feu doux et ajoutez le lait de coco.
Mélangez bien et chauffez jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez chaud, garni de coriandre ou de persil si vous le souhaitez.
C’est une soupe réconfortante, riche et crémeuse, parfaite pour les soirées fraîches. Bon appétit !
