Bûche de Noël au chocolat et au mascarpone

Bûche de Noël au chocolat et au mascarpone

En cette période de Noël, rien ne réchauffe nos cœurs et nos papilles comme une délicieuse bûche de Noël au chocolat et au mascarpone.
Ce dessert emblématique de la saison des fêtes marie l’onctuosité du mascarpone à l’intensité du chocolat, créant ainsi une symphonie de saveurs qui émerveille petits et grands.
Dans cette aventure culinaire, nous allons vous guider pas à pas pour réaliser votre propre chef-d’œuvre de Noël, une bûche gourmande qui sera la pièce maîtresse de votre repas festif.
Alors, préparez-vous à plonger dans le monde du chocolat et du mascarpone, et à créer des souvenirs délicieux qui illumineront votre table de fête.

Ingrédients:

Pour la génoise :

4 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
25 g de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
100 ml de crème liquide
1 cuillère à café d’extrait de vanille
fruit rouge en morceaux

Pour la décoration :

200 g de chocolat noir
2 c.à.s de beurre pour la brillance
Sucre glace
Cacao en poudre
Décorations de Noël en sucre

Préparation de la bûche de Noël au chocolat et au mascarpone :

Préparation de la génoise :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée et le cacao en poudre, puis l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte sur la plaque de cuisson et étalez-la uniformément.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée.
Pendant que la génoise refroidit, préparez la garniture :

Préparation de la garniture :

Dans un saladier, mélangez le mascarpone, crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez vos fruits rouges et mélangez avec la spatule.

Montage de la bûche :

Posez une feuille de papier sulfurisé sur la génoise refroidie.
Étalez la préparation au mascarpone sur la génoise, en laissant environ 1 cm sur les bords pour faciliter le roulage.
À l’aide du papier sulfurisé, commencez à rouler délicatement la génoise sur elle-même pour former la bûche. Enroulez-la bien serrée.
Enveloppez la bûche dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.

Faites fondre le chocolat noir et au bain-marie ou au micro-ondes, en faisant attention à ne pas le brûler.
Ajoutez le beurre et remuez.
Versez votre chocolat fondu sur la bûche.
Au moment de servir, saupoudrez la bûche de sucre glace et de cacao en poudre pour lui donner un aspect hivernal.
Décorez-la avec des décorations de Noël en sucre si vous le souhaitez.

Votre bûche de Noël au chocolat et au mascarpone est maintenant prête à être dégustée en dessert lors de vos festivités de fin d’année !

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