Ces délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate savoureuse représentent l’un des plats réconfortants les plus appréciés des familles. Grâce au Cookeo, cette recette traditionnelle devient accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. La cuisson sous pression permet d’obtenir des boulettes moelleuses et une sauce riche en saveurs en un temps record. Ce plat complet, riche en protéines, plaira autant aux enfants qu’aux adultes et constitue une excellente option pour les repas de semaine.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette :
Pour les boulettes :
500 g de viande hachée (bœuf et porc mélangés)
1 œuf
50 g de chapelure
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
Sel et poivre noir du moulin
1 cuillère à café de paprika doux
Pour la sauce :
400 g de pulpe de tomates en conserve
200 ml de bouillon de légumes
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à café d’origan séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais pour la garniture
Les étapes pour réaliser ces boulettes de viande à la sauce tomate :
Préparation des boulettes (10 minutes)
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf battu, la chapelure, l’oignon finement haché, l’ail écrasé et le persil.
Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et le paprika.
Mélangez énergiquement avec les mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Formez ensuite des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant délicatement entre vos paumes.
Vous devriez obtenir environ 16 à 20 boulettes selon leur taille.
Cuisson des boulettes (5 minutes)
Sélectionnez le mode « Dorer » sur votre Cookeo et versez l’huile d’olive dans la cuve.
Une fois l’appareil chaud, déposez délicatement les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 3 à 4 minutes.
Cette étape est cruciale pour développer les saveurs et maintenir la forme des boulettes.
Retirez-les ensuite et réservez-les dans une assiette.
Préparation de la base de sauce (3 minutes)
Dans la même cuve, toujours en mode « Dorer », ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché.
Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
Cette étape permet de créer une base aromatique solide pour votre sauce.
Assemblage et cuisson sous pression (15 minutes)
Ajoutez la pulpe de tomates, le bouillon de légumes, le sucre roux, l’origan et la feuille de laurier dans la cuve.
Mélangez bien tous les ingrédients. Remettez délicatement les boulettes dorées dans la sauce, en veillant à ce qu’elles soient bien immergées.
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 8 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement pendant 5 minutes avant d’ouvrir.
Finition et service (2 minutes)
Retirez la feuille de laurier et goûtez la sauce pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Les boulettes doivent être tendres et la sauce onctueuse.
Servez immédiatement dans des assiettes creuses, garnissez de persil frais ciselé pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils d’expert
Pour des boulettes parfaitement moelleuses, évitez de trop manipuler la viande lors du mélange. Un pétrissage excessif rendrait les boulettes dures. Vous pouvez également tremper vos mains dans l’eau froide pour faciliter le façonnage des boulettes.
Cette recette se marie parfaitement avec des pâtes, du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Elle peut être préparée la veille et réchauffée, les saveurs n’en seront que meilleures. Conservation possible 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
