Si vous êtes comme la plupart des gens, vous pensez probablement que les fanes de carottes ne sont rien de plus qu’un feuillage vert gênant
qui vous empêche de profiter de la racine orange et sucrée.
Pourtant, les fanes de carottes sont en fait un vert nutritif et savoureux qui peut être apprécié de diverses manières.
Voici quelques raisons de commencer à incorporer les fanes de carottes dans votre alimentation !
Ingrédients:
Pour le pesto de fanes de carottes:
50 g de fanes de carottes
25 g de pignons de pin
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 c.à.s de jus de citron
6 cl d’huile d’oilve
quelques feuilles de basilic
sel
poivre
Pour la soupe de fanes de carottes:
60 g de fanes de carottes
2 pommes de terre
1 oignon
50 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
25 g de crème fraiche
50 g de beurre
sel
poivre
Préparation:
Préparation du pesto de fanes de carottes:
Lavez bien les fanes de carottes et émincez la gousse d’ail
Mettez-les avec pignons de pin, parmesan, ail, jus de citron, une pincée de sel et poivre dans le bol de blinder.
Ajoutez basilic et huile, mixez le tout, si le pesto est un peu épais ajoutez du huile et continuez de mixer.
Préparation de la soupe de fanes de carottes:
lavez et coupez les fanes de carottes, pelez et coupez les pommes de terre en cubes, coupez l’oignon en lamelles.
Mettez-les dans une marmite, ajoutez eau, une pincée de sel et poivre avec le cub e de bouillon.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 à 30 minutes à feu doux.
Après ajoutez la crème, mélangez et versez le tout dans le bol du blinder et mixez.
Remettez la soupe dans la marmite, ajoutez le beurre et remuez pour le faire fondre, servez avec du persil ou herbes de votre choix.
