Vrai nougat maison : sucrée et moelleuse
Le nougat, l’un des plus anciens types de bonbons, est apprécié dans le monde entier depuis des années et est devenu un aliment
de base dans de nombreuses cultures et cuisines.
Cette friandise sucrée et moelleuse est fabriquée à partir d’une combinaison de sucre, de miel, des pistaches grillées et de blancs d’œufs fouettés pour créer une texture légère et aérée qui satisfait toutes les envies de sucreries.
Ingrédients:
- 500 g de sucre
- 170 g de miel
- 16 cl d’eau
- 2 blancs d’œufs
- 80 g de pistaches
Préparation du vrai nougat maison :
Versez les 16 cl d’eau dans la casserole.
Ajoutez le sucre et miel, le sucre, mélangez avec une cuillère à feu moyen.
Pendant ce temps faites torréfier les pistaches dans une poêle à feu moyen avec une spatule.
Montez les blancs en neige dans un saladier avec le batteur.
Vérifiez de temps en temps la température de votre mélange de sucre avec le thermomètre, une fois la température atteint 140°, retirez la casserole du feu.
Versez immédiatement votre sirop en filet sur les blancs en neige et fouettez à vitesse moyenne.
Augmentez la vitesse et continuez de fouetter pour refroidir votre préparation.
Ajoutez les pistaches, mélangez avec la spatule, filmez une moule carré, versez dedans votre préparation, filmez le haut au contact.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour durcir, coupez après en carrés et servez.
