La soupe de butternut et carottes est un plat délicieux et nutritif.
Cette soupe consistante, composée de courges butternut et de carottes mélangées à des herbes et des épices savoureuses, est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde.
Non seulement elle constitue un repas chaud et réconfortant pendant les mois les plus froids, mais elle offre également un large éventail de bienfaits pour la santé.
Grâce à sa teneur élevée en antioxydants et en vitamines et à sa capacité à renforcer le système immunitaire, la soupe de butternut et carottes est un plat qui non seulement satisfait les papilles gustatives, mais qui nourrit également l’organisme.
Ingrédients:
1 courge butternut de taille moyenne
3 carottes moyennes
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille selon préférence)
1 cuillère à café de thym séché (ou quelques branches de thym frais)
1 cuillère à café de curry en poudre (optionnel)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel et poivre au goût
Crème fraîche pour servir (optionnel)
Préparation du velouté de courge butternut et carottes :
Pelez, épépinez et coupez la courge butternut en cubes, pelez et coupez les carottes en rondelles, émincez oignon et gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Après ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajoutez les cubes de butternut et les rondelles de carotte à la casserole.
Mélangez bien pour les enrober avec l’oignon et l’ail.
Saupoudrez le thym et le curry en poudre (si vous l’utilisez) sur les légumes, puis mélangez bien.
Versez le bouillon de légumes sur les légumes dans la casserole.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
À l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender traditionnel), mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour ajuster la consistance.
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez la soupe bien chaude, garnie d’un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
Cette soupe se marie bien avec du pain grillé ou des croutons.
Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes selon vos préférences, comme de la muscade ou du cumin. Bon appétit!
