La soupe au chou-fleur est une soupe délicieuse, saine et facile à préparer.
Elle est parfaite pour un repas d’hiver ou un déjeuner léger.
Le chou-fleur est un légume à faible teneur en glucides et une bonne source de vitamines C, K et B6.
Je vous laisse découvrir le velouté de chou-fleur au thermomix avec sa texture riche et crémeuse qui vous laissera un sentiment de satisfaction.
Croyez-moi, une fois que vous aurez essayé cette soupe, vous serez accroché !
Ingrédients:
750 g de chou-fleur
75 g de fromage parmesan
45 g de beurre
1/2 c.à.c de curry
noix de muscade moulue
75 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
16 cl de crème fraîche épaisse
Préparation du velouté de chou-fleur au thermomix:
Mettez le fromage dans le bol du thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10, réservez.
Sans lavez le bol mettez les bouquets de chou-fleur et mixez pendant 8 secondes à vitesse 8.
Ajoutez le curry et une pincée de muscade et mixez pendant 6 secondes à vitesse 6.
Ajoutez le beurre et programmez pour 5 minutes – 100° – vitesse 1.
Versez en dessus l’eau, ajoutez le cube de bouillon émietté et programmez pour 25 minutes – 100° – vitesse 1.
Après mixez pendant 1 minute de vitesse 6 à 10.
Ajoutez la crème et programmez pour 2 minutes – 80° – vitesse 3.
Ajoutez le fromage râpé et mixez pendant 12 secondes à vitesse 6.
