Une soupe onctueuse et réconfortante, le Velouté butternut cookeo est parfait pour les soirées froides.
Si vous avez un Cookeo, qui est un multicuiseur de la marque Moulinex, vous pouvez préparer cette soupe facilement et rapidement.
Voici une recette simple pour faire ce velouté dans votre Cookeo:
Ingrédients:
1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en dés
1 oignon, émincé
1 gousse d’ail, écrasée
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
Sel et poivre au goût
Crème fraîche ou de la crème de coco pour un goût plus onctueux (optionnel)
Huile d’olive
Herbes de Provence ou autres herbes au choix (optionnel)
Préparation du velouté butternut cookeo :
Mettez votre Cookeo en mode « dorer ».
Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant environ une minute.
Ajoutez les dés de courge butternut et faites-les dorer légèrement.
Si vous utilisez des herbes, ajoutez-les à ce moment pour qu’elles libèrent leurs arômes.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la cuve.
Assurez-vous que le liquide couvre les légumes, mais ne dépasse pas le niveau maximal indiqué pour votre appareil.
Fermez le couvercle de votre Cookeo et réglez-le sur le mode « cuisson sous pression » (ou cuisson rapide selon le modèle) pour environ 15 minutes.
Cette durée peut varier légèrement en fonction de la taille des dés de courge.
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement ou utilisez la fonction de libération rapide de la pression si vous êtes pressé.
Ouvrez le couvercle avec précaution.
Mettez le tout dans le bol de votre mixeur, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
Si vous trouvez la soupe trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour la diluer à votre goût.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Si vous utilisez de la crème, incorporez-la maintenant pour enrichir le velouté.
Servez chaud, avec un filet de crème fraîche et une pincée d’herbes fraîches pour la garniture si désiré.
C’est une base simple pour un velouté de butternut.
N’hésitez pas à personnaliser votre velouté butternut cookeo en ajoutant des épices comme de la muscade, du cumin, ou même un peu de piment pour une touche de chaleur. Bon appétit !
