Tomates farcies au riz

Les tomates farcies au riz sont un grand classique de la cuisine française, combinant la saveur naturellement sucrée et acidulée des tomates avec un mélange savoureux de riz et d’herbes.
Ce plat est non seulement économique, mais aussi simple à préparer, tout en étant riche en nutriments essentiels comme les vitamines et les fibres.
C’est une excellente option pour un repas végétarien ou comme accompagnement.
Vous pouvez également personnaliser la recette en y ajoutant des légumes supplémentaires ou des protéines comme du fromage ou du tofu pour plus de variété.

Ingrédients :

4 grosses tomates (type tomates à farcir)
150 g de riz (de préférence un riz qui reste ferme à la cuisson)
1 oignon moyen finement haché
1 gousse d’ail émincée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de persil frais haché
1 cuillère à café de thym ou d’herbes de Provence
Sel et poivre
Facultatif : 50 g de fromage râpé (parmesan ou emmental) pour gratiner

Comment préparer les tomates farcies au riz :

Préparation des tomates :

Commencez par laver les tomates et découpez le dessus de chaque tomate pour former un « chapeau ».
Réservez ces chapeaux pour plus tard.
À l’aide d’une cuillère, videz délicatement la pulpe des tomates sans percer la peau, puis conservez la pulpe dans un bol.
Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour qu’elles s’égouttent pendant que vous préparez la farce.

Cuisson du riz :

Faites cuire le riz dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes (ou selon les instructions sur l’emballage).
Égouttez-le et réservez.

Préparation de la farce :

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un poêle à feu moyen.
Ajoutez l’oignon haché et l’ail, et faites revenir pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite la pulpe des tomates que vous avez réservée, ainsi que le thym, le persil, du sel et du poivre.
Laissez mijoter environ 5 minutes pour faire réduire légèrement la pulpe.
Incorporez le riz cuit à cette préparation, mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
Rectifiez l’évaluation si nécessaire.

Farcir les tomates :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Remplissez chaque tomate avec la farce de riz préparée, en tassant légèrement.
Si vous utilisez du fromage râpé, ajoutez-en une petite quantité sur le dessus de chaque tomate pour une belle gratinée.
Remplacez ensuite les « chapeaux » des tomates.

Cuisson au four :

Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées sur le dessus.

Service :

Servez les farcies de tomates au riz chaud, accompagnées d’une salade verte ou d’un peu de pain croustillant.
Ce plat peut également se déguster tiède.

Conseils et astuces :

Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre dans la farce.
Variez les céréales en remplaçant le riz par du quinoa ou du boulgour pour une version plus originale.
Cette recette met en avant la simplicité et la richesse de la cuisine végétarienne, idéale pour un repas convivial et sain.