Le tiramisu, ce dessert italien emblématique à base de mascarpone et de café, connaît aujourd’hui de nombreuses variantes. Parmi les plus populaires figure le tiramisu aux Oreo, une version moderne et gourmande qui séduira petits et grands. En remplaçant les traditionnels biscuits à la cuillère par des Oreo, on obtient un dessert à la fois crémeux, croquant et irrésistiblement chocolaté.
Cette recette a été conçue pour convenir aussi bien aux débutants qu’aux pâtissiers amateurs, et elle ne nécessite aucune cuisson. Elle s’inspire des principes de la pâtisserie traditionnelle tout en intégrant une touche de modernité. Parfait pour un dessert convivial, une fête d’anniversaire ou simplement pour se faire plaisir.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 00 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette :
Pour la crème mascarpone
250 g de mascarpone (de préférence à température ambiante)
3 œufs frais (bio de préférence)
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le montage
28 à 30 biscuits Oreo (environ 300 g)
100 ml de lait (ou café froid pour une version plus intense)
1 pincée de sel
Cacao en poudre non sucré (pour la finition)
Les étapes pour réaliser le Tiramisu aux Oreo :
Étape 1 : Préparation de la crème mascarpone
Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers distincts.
Dans le saladier contenant les jaunes, ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le mascarpone au mélange œufs-sucre.
Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Dans l’autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtention de pics fermes.
Incorporer doucement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en soulevant délicatement la masse pour ne pas les casser.
La crème doit être légère et aérée.
Étape 2 : Préparation des biscuits Oreo
Séparer délicatement les Oreo en deux.
Gratter la crème blanche du centre avec un couteau ou une cuillère et la réserver dans un petit bol (facultatif : vous pouvez l’ajouter à la crème mascarpone pour plus de douceur).
Émietter grossièrement la moitié des biscuits pour créer une couche croquante.
Tremper rapidement l’autre moitié des biscuits Oreo (côté sans crème) dans un peu de lait ou de café froid pour les ramollir légèrement.
Étape 3 : Montage du tiramisu
Dans des verrines individuelles, déposer une première couche de crème mascarpone.
Ajouter une couche d’Oreo émiettés et des biscuits trempés.
Recouvrir d’une généreuse couche de crème mascarpone.
Puis une autre couche de biscuits.
Filmer le plat ou couvrir les verrines avec du film alimentaire, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit, pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Finition avant service
Juste avant de servir, saupoudrer le tiramisu de cacao en poudre non sucré à l’aide d’une petite passoire.
Décorer éventuellement avec des mini Oreo, des copeaux de chocolat ou une touche de crème fouettée pour une présentation plus festive.
Conseils d’expert :
Utilisez des œufs ultra-frais, surtout s’ils ne sont pas cuits. L’idéal est de consommer le tiramisu dans les 48 heures suivant sa préparation et de toujours le conserver au réfrigérateur.
Si vous préférez éviter les œufs crus, vous pouvez les remplacer par de la crème liquide entière montée en chantilly (250 ml), bien que le goût et la texture s’en trouvent légèrement modifiés.
Choisissez un mascarpone de qualité (évitez les versions allégées) pour garantir une texture onctueuse.
Le choix des Oreo est important : optez pour la version classique sans saveurs ajoutées, pour conserver l’équilibre du dessert.
