La tarte aux tomates et oignons est un plat délicieux, à la fois simple et savoureux.
Idéale pour une entrée ou un plat principal accompagné d’une salade, cette tarte met en valeur la fraîcheur des tomates et la douceur des oignons.
Très prisée pour les repas estivaux, elle marie la légèreté des légumes avec une pâte croustillante.
Facile à préparer, elle offre un bon équilibre entre croquant et moelleux, parfait pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
60 ml d’eau froide
Pour la garniture :
4 tomates moyennes, bien mûres
2 oignons jaunes de taille moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Quelques branches de thym frais ou herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Comment préparer la tarte aux tomates et oignons :
Préparer la pâte brisée :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel.
Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’eau progressivement et former une boule.
Envelopper la pâte dans un film plastique et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer les légumes :
Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher et coupez les oignons en rondelles.
Dans un poêle, faire revenir les oignons avec l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement caramélisés. Réserver.
Trancher les tomates en fines rondelles.
Saler légèrement et laisser dégorger sur du papier absorbant pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
Assembler la tarte :
Étaler la pâte brisée sur une surface légèrement farinée et la disposer dans un moule à tarte préalablement beurré.
Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
Étaler une fine couche de moutarde de Dijon sur le fond de la pâte.
Répartir les rondelles de tomates sur la moutarde.
Disposez les rondelles des oignons par-dessus en les chevauchant légèrement.
Parsemer de fromage râpé et de thym frais ou d’herbes de Provence.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Cuisson de la tarte aux tomates et oignons:
Enfourner la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit bien fondu.
Dégustation :
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
La tarte peut se déguster tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir pour encore plus de saveur.
Pour une version plus riche, vous pouvez incorporer quelques rondelles de mozzarella sur le dessus avant la cuisson.
