Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où nous allons vous guider pas à pas dans la préparation d’une tarte aux pommes caramélisées à tomber par terre.
Les pommes juteuses et sucrées, enrobées d’un caramel doré et déposées sur une croûte croustillante, font de cette tarte un dessert incontournable pour les amoureux de la cuisine sucrée.
Suivez-nous dans cette recette gourmande et découvrez comment créer un chef-d’œuvre de saveurs qui émerveillera vos papilles et impressionnera vos convives.
Sans plus attendre, passons en cuisine pour concocter cette succulente tarte aux pommes caramélisées.
Ingrédients:
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
4 à 5 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
4 à 5 pommes (de préférence des variétés comme la Granny Smith ou la Golden Delicious)
100 g de sucre
50 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour la brillance)
Préparation de la tarte aux pommes caramélisées :
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid et incorporez-les à la farine en utilisant vos doigts ou un mixeur à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à prendre forme.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et saupoudrez de sucre et de cannelle (si vous le souhaitez).
Faites cuire les pommes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement caramélisées, environ 10 minutes.
Ajoutez le jus de citron et la farine pour épaissir le mélange. Retirez du feu.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Montage de la tarte :
Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Placez-la dans le moule beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Étalez les pommes caramélisées sur la pâte.
Placez la tarte au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Une fois la tarte aux pommes caramélisées sortie du four, faites chauffer légèrement la confiture d’abricot dans une petite casserole.
Badigeonnez-en la surface des pommes pour leur donner de la brillance.
Laissez refroidir la tarte pendant quelques minutes avant de la servir.
Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly, si vous le souhaitez.
Bon appétit !
