Un délicieux plat traditionnellement français qui allie simplicité et saveur,
cette succulente tarte aux poireaux met en valeur la douceur des poireaux, un légume à la fois délicat et parfumé, grâce à une combinaison de techniques de cuisson et d’ingrédients bien choisis.
Que vous soyez un amateur de cuisine française ou simplement à la recherche d’une recette réconfortante, la tarte aux poireaux est une option irrésistible.
Dans cette recette, nous allons vous guider à travers les étapes de la préparation de cette tarte classique, en mettant en lumière ses ingrédients clés et les astuces pour la réussir à la perfection.
Préparez-vous à découvrir un monde de saveurs et de textures avec la tarte aux poireaux !
Ingrédients:
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
5 cl d’eau froide
Pour la garniture :
4 poireaux moyens, lavés et émincés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 œufs
200 ml de crème fraîche
Sel et poivre au goût
Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation de la tarte aux poireaux :
Préparation de la pâte :
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre froid.
Le beurre doit être bien froid pour obtenir une pâte croustillante.
Vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques minutes avant de l’utiliser.
Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture semblable à de la chapelure grossière.
Ajoutez l’eau froide petit à petit tout en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
N’ajoutez pas trop d’eau, vous voulez juste assez pour que la pâte se tienne ensemble.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle repose.
Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et commencent à dorer, environ 10 minutes.
Retirez la poêle du feu et laissez les poireaux refroidir pendant quelques minutes.
Montage de la tarte aux poireaux:
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée pour former 2 cercles suffisamment grands pour garnir un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
Transférez le premier cercle de pâte dans le moule et ajustez-la pour qu’elle épouse bien le fond et les bords du moule.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Répartissez le mélange de poireaux uniformément sur le fond de tarte.
Préparation de l’appareil :
Dans un bol, battez les œufs et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée (si vous le souhaitez).
Versez délicatement ce mélange sur les poireaux dans le moule à tarte.
Couvrez le tout avec le second cercle de pâte.
Cuisson de la tarte:
Placez le moule à tarte au four préchauffé et faites cuire la tarte aux poireaux pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture ait pris.
Service :
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la servir.
Vous pouvez la déguster chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte ou d’une vinaigrette légère.
Cette tarte aux poireaux est une option délicieuse pour un déjeuner ou un dîner léger.
Elle peut également être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Profitez-en !
