La tarte au saumon et brocolis est un choix parfait pour un repas équilibré, riche en saveurs et en nutriments.
Le saumon, reconnu pour sa richesse en oméga-3 et ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire, se marie à merveille avec le brocoli, un légume crucifère aux nombreuses propriétés antioxydantes. Cette recette simple et savoureuse convient aussi bien pour un déjeuner en famille qu’un dîner léger.
Découvrez comment réaliser cette tarte appétissante qui ravira vos papilles tout en prenant soin de votre santé.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de saumon frais (ou fumé, selon vos préférences)
1 brocoli moyen
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
100 g de gruyère râpé (ou un autre fromage à votre goût)
Sel et poivre
Muscade (facultatif)
Préparation de la tarte au saumon et brocolis :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l’eau froide progressivement, jusqu’à ce que la pâte se rassemble en boule.
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparation du brocoli :
Pendant ce temps, découpez le brocoli en petits bouquets.
Faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant.
Égouttez et réservez.
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation de la garniture :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade, si vous aimez.
Ajoutez ensuite le gruyère râpé et mélangez bien.
Assemblage de la tarte :
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte avec celle-ci.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Disposez le brocoli cuit et le saumon coupé en morceaux sur le fond de tarte.
Versez la préparation à base d’œufs et de crème par-dessus.
Cuisson :
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et prise.
Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.
Cette tarte au saumon et brocolis se déguste chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Sa combinaison de textures moelleuses et croquantes, ainsi que le contraste entre le goût délicat du saumon et celui légèrement amer du brocoli, en font un plat apprécié de tous.
Bon appétit!
