Pourquoi dégazer une pâte à pain ?
Le dégazage de la pâte à pain est une étape cruciale souvent négligée par les boulangers amateurs. Mais que veut dire dégazer la pâte exactement, et pourquoi cette technique est-elle si importante pour obtenir un pain parfait ? Dans cet article, nous vous expliquons tout ce qu’il faut savoir sur cette étape fondamentale de la ...
