La soupe poireaux-pommes de terre est un classique des soupes maison, offrant un mélange réconfortant de saveurs douces et terreuses.
Riche en fibres, cette recette est idéale pour réchauffer les soirées d’hiver tout en apportant une touche de légèreté.
Utiliser le Thermomix pour la préparer permet de gagner du temps et d’obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse, sans effort.
Ingrédients :
2 poireaux moyens (environ 300 g)
400 g de pommes de terre (de préférence des pommes de terre à chair farineuse)
1 oignon
1 gousse d’ail
500 ml de bouillon de légumes (ou de volaille selon votre préférence)
200 ml de lait ou de crème liquide (selon vos goûts)
20 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Comment préparer la soupe poireaux pommes de terre au Thermomix :
Préparation des légumes :
Coupez les poireaux en rondelles, en utilisant uniquement la partie blanche et vert clair.
Rincez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Pelez l’oignon et l’ail, puis émincez-les grossièrement.
Cuisson des légumes :
Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon, l’ail et le beurre.
Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes pour hacher les oignons et l’ail.
Raclez les parois avec la spatule et faites revenir à 100°C, vitesse 1, pendant 3 minutes pour attendrir les légumes.
Ajout des poireaux et pommes de terre :
Ajoutez les rondelles de poireaux et les cubes de pommes de terre dans le bol.
Versez le bouillon de légumes par-dessus.
Programmez à 100°C, vitesse 1, pendant 20 minutes.
Mixage de la soupe :
Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait (ou la crème) et la pincée de noix de muscade.
Mixez progressivement en augmentant la vitesse jusqu’à vitesse 10 pendant 1 minute, pour obtenir une texture lisse.
Assaisonnement :
Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
Servez chaud, éventuellement accompagné de croûtons ou d’une tranche de pain grillé.
Conseils :
Cette soupe peut être agrémentée d’un filet d’huile d’olive ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le lait par une alternative végétale comme du lait d’amande.
Bonne dégustation !
