Soupe de Poireaux – Recette Simple et Nutritive

Mis à jour le 6 juillet 2025 par Sofia

La soupe de poireaux est une recette classique de la cuisine française.
Grâce au Thermomix, elle devient encore plus rapide et simple à préparer, tout en conservant toutes ses saveurs et ses bienfaits.
Riche en fibres, vitamines, et faible en calories, cette soupe est idéale pour un repas léger ou comme entrée réconfortante en hiver.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Les ingrédients pour préparer cette soupe

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe :

4 poireaux (parties blanches et vertes tendres)
2 pommes de terre moyennes (environ 300 g)
1 oignon
1 gousse d’ail
20 g de beurre
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
200 ml d’eau
100 ml de crème fraîche (facultatif)
Sel et poivre au goût
Une pincée de muscade râpée (facultatif)
Quelques brins de ciboulette ou persil pour la décoration

Les étapes pour réaliser cette soupe de poireaux au Thermomix :

Étape 1 : Préparation des légumes

Retirez les parties abîmées des poireaux et coupez-les en rondelles de 1 cm. Lavez-les soigneusement pour éliminer toute trace de terre.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson rapide.
Épluchez oignon et ail et coupez-les grossièrement.

Étape 2 : Faire revenir les légumes

Mettez l’oignon, l’ail, et le beurre dans le bol du Thermomix. Programmez 3 minutes / 100°C / vitesse 1 pour faire revenir et rehausser les saveurs.

Étape 3 : Ajouter les légumes et cuire

Ajoutez les rondelles de poireaux et les pommes de terre dans le bol.
Versez le bouillon de légumes et l’eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Programmez le Thermomix sur 20 minutes / 100°C / vitesse 1.

Étape 4 : Mixer la soupe

Une fois la cuisson terminée, attendez quelques minutes que la vapeur s’échappe pour éviter les éclaboussures.
Mixez progressivement en augmentant la vitesse : 1 minute / vitesse 6-10 pour obtenir une texture lisse.

Étape 5 : Finalisation et service

Ajoutez la crème fraîche dans le bol si vous souhaitez une soupe plus onctueuse, puis mixez à nouveau pendant 10 secondes / vitesse 4.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 6 : Présentation

Servez la soupe chaude dans des bols ou assiettes creuses.
Décorez avec quelques brins de ciboulette ou de persil finement hachés.

Conseils pour réussir votre soupe de poireaux au Thermomix

Variante vegan : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et utilisez une crème végétale.
Texturé ou lisse : Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez-la légèrement à la vitesse 4-5 pendant 15 secondes seulement.
Accompagnement : Servez avec des croûtons faits maison ou une tranche de pain grillé pour un repas complet.

Pourquoi choisir cette soupe ?

La soupe de poireaux au thermomix est un plat riche en goût et facile à intégrer dans une alimentation équilibrée.
Grâce au Thermomix, cette recette devient inratable, même pour les cuisiniers débutants.
Profitez d’un plat réconfortant qui met en valeur les produits de saison tout en respectant votre santé.

Bon appétit !