Cette soupe de citrouille et carotte est un régal pour les papilles et idéale pour les soirées fraîches.
La douceur naturelle de la citrouille et des carottes, combinée à des épices réchauffantes, en fait une recette réconfortante et saine.
C’est un plat parfait pour profiter des bienfaits de légumes riches en vitamines A et C, tout en apportant de la couleur et de la saveur à votre table.
Ingrédients :
500 g de citrouille, pelée et coupée en cubes
3 carottes épluchées et coupées en rondelles
1 oignon moyen haché
2 gousses d’ail émincées
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de lait de coco (facultatif pour une texture plus crémeuse)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre, au goût
Graines de courge pour la garniture (facultatif)
Comment préparer la soupe de citrouille et carotte :
Préparation des légumes :
Épluchez et coupez la citrouille et les carottes en petits morceaux pour faciliter la cuisson.
Hachez l’oignon et émincez les gousses d’ail.
Cuisson des légumes :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma, puis faites cuire encore 2 minutes pour libérer les arômes.
Ajout de la citrouille et des carottes :
Incorporez les morceaux de citrouille et de carotte dans la cocotte.
Mélangez bien pour les enrober des épices et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Cuisson dans le bouillon :
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la cocotte.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixage :
Une fois les légumes cuits, retirer la cocotte du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez le lait de coco à cette étape et mélangez bien.
Assaisonnement :
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
Servez la soupe chaude, garnie de quelques graines de courge pour une touche croquante.
Astuce :
Pour un petit twist, vous pouvez ajouter une touche de jus d’orange frais avant de servir, ce qui donnera une note d’agrumes qui se marie parfaitement avec la douceur des légumes.
Cette recette est facile à adapter selon vos préférences.
La soupe de citrouille et carotte peut être personnalisée avec des épices telles que le curry, la muscade ou encore une pincée de piment pour une version relevée.
Bon appétit !
