Soupe citrouille au Cookeo : le délice de la saison automne

Soupe citrouille au Cookeo

Originaire de France, cette soupe citrouille au Cookeo copieuse et savoureuse a fait son chemin dans les cuisines du monde entier, devenant un incontournable de la saison automnale.
L’utilisation du potiron comme ingrédient principal de cette soupe est non seulement délicieuse, mais également nutritive.
Grâce à sa teneur élevée en vitamine A, en antioxydants et en fibres, le potiron ajoute un élément sain à ce plat déjà très apprécié.
Qu’elle soit servie en entrée ou en plat principal, la soupe citrouille au Cookeo offre une expérience chaleureuse et réconfortante pour les papilles.

Ingrédients:

800 g de citrouille, pelée et coupée en cubes
1 oignon moyen, haché
2 gousses d’ail, émincées
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés (optionnel, pour épaissir la soupe)
750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
200 ml de crème liquide ou de lait de coco pour une version végétalienne
Sel et poivre, au goût
Noix de muscade, au goût (optionnel)
Huile d’olive ou beurre
Crème fraîche, persil ou graines de citrouille pour garnir (optionnel)

Préparation de la soupe citrouille au Cookeo :

Mettez votre Cookeo en mode « dorer ».
Ajoutez un peu d’huile ou de beurre et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2-3 minutes.
Ajoutez les cubes de citrouille et les dés de pomme de terre, si vous les utilisez.
Faites-les revenir pendant quelques minutes pour les faire légèrement dorer.
Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la cuve et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade si vous l’utilisez.
Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le sur la cuisson sous pression (« cuisson rapide » ou « cuisson sous pression » selon votre modèle) pour environ 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, libérez la pression selon les instructions du fabricant avant d’ouvrir le couvercle.
Mixez le tout dans le bol de votre mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez la crème liquide ou le lait de coco et mélangez bien.
Vous pouvez remettre le Cookeo en mode « dorer » pour réchauffer la soupe si nécessaire.
Goûtez votre soupe citrouille au Cookeo et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servez la soupe dans des bols et, si désiré, garnissez de crème fraîche, de persil haché ou de graines de citrouille pour un peu de croquant.
Bon appétit ! N’oubliez pas de consulter le manuel d’utilisation de votre Cookeo pour toute instruction spécifique liée à votre modèle, surtout pour la libération de la pression et les temps de cuisson.

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