La sauce gribiche, condiment français classique, ravit les papilles depuis des siècles grâce à son mélange unique de saveurs acidulées, crémeuses et herbacées.
Originaire de la région de Bourgogne en France, cette sauce polyvalente est devenue un élément essentiel de la cuisine française et a gagné en popularité dans le monde entier.
Composée d’œufs durs, de vinaigre et d’huile, et agrémentée d’une variété d’herbes, de câpres et de cornichons, la sauce gribiche ajoute une explosion de saveur et de texture à tous les plats qu’elle accompagne.
Si son nom n’est pas familier à certains, son goût et sa polyvalence lui ont valu de figurer parmi les grands noms de la gastronomie française
Ingrédients:
3 œufs durs
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de câpres hachées
1 cuillère à soupe de cornichons hachés
2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
2 cuillères à soupe de persil frais haché
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Préparation de la sauce gribiche :
Commencez par cuire les œufs durs.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez les œufs et faites-les cuire pendant environ 9 à 10 minutes.
Ensuite, refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et hachez-les finement.
Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon et le vinaigre de vin rouge.
Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez les câpres, les cornichons, l’oignon rouge haché et le persil frais haché dans le bol. Mélangez bien le tout.
Incorporez ensuite les œufs durs hachés à la préparation.
Mélangez délicatement pour ne pas écraser les œufs.
Enfin, versez lentement l’huile d’olive en fouettant constamment pour émulsionner la sauce.
La sauce gribiche doit être crémeuse et homogène.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
Placez la sauce gribiche au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce de refroidir légèrement.
La sauce gribiche est délicieuse servie avec des plats froids comme des asperges, des artichauts, des pommes de terre cuites à la vapeur, des œufs pochés ou du poisson.
Elle peut également être utilisée comme sauce pour les viandes grillées. Bon appétit !
