La salade de penne aux légumes est un plat versatile qui peut être servi aussi bien chaud que froid.
Elle est parfaite pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou comme accompagnement lors de dîners.
Les légumes apportent des couleurs et des textures variées, tandis que les penne, avec leur forme tubulaire, sont idéales pour absorber la vinaigrette et se mêler harmonieusement aux autres ingrédients.
Ingrédients :
Pour la salade :
250 g de penne
10 tomates cerises, coupées en deux
1 petit oignon rouge, émincé finement
Feuilles de basilic
Olives vertes dénoyautées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 gousse d’ail, écrasée
Sel et poivre au goût
Préparation de la salade de penne aux légumes :
Cuisson des pâtes al dente :
Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égouttez et rincez sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Mettez de côté.
Assemblage :
Dans un grand bol, combinez les penne refroidies, les tomates cerises coupées en deux, l’oignon rouge, et les olives vertes dénoyautées .
Préparation de la vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l’ail écrasé,
le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit bien émulsionné.
Finition :
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Service :
Servez la salade immédiatement avec les feuilles de basilic et fromage râpé ou couvrez et réfrigérez pour la refroidir légèrement avant de servir.
Cette salade de penne aux légumes est non seulement délicieuse mais aussi adaptable.
Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour un plat plus complet. Bon appétit !
