Risotto poulet champignon

Mis à jour le 15 février 2025 par Sofia

Ce risotto poulet champignon au cookeo est un véritable régal pour les amateurs de cuisine savoureuse et rapide.
Préparé au Cookeo, ce plat gagne en simplicité et en rapidité, tout en conservant des saveurs authentiques.
Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce risotto combine la tendreté du poulet, le goût délicat des champignons et la richesse du riz arborio.
Suivez cette recette pas à pas pour un succès garanti !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes

Les ingrédients pour préparer cette recette

300 g de riz arborio (riz à risotto)
300 g de filets de poulet
200 g de champignons de Paris (frais ou en conserve)
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille (chaud)
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 g de parmesan râpé
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Quelques brins de persil frais (pour la décoration)

Les étapes pour réaliser ce risotto poulet champignon au cookeo :

Préparation des ingrédients

Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Coupez les filets de poulet en petits morceaux.
Nettoyez les champignons et tranchez-les finement.

Lancer le mode « dorer »

Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode Dorer.
Ajoutez l’huile d’olive dans la cuve et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.

Cuisson des champignons

Incorporez les champignons tranchés dans la cuve.
Faites-les revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à rendre leur eau.

Incorporation du riz

Ajoutez le riz arborio et mélangez bien pour l’enrober des saveurs.
Si vous utilisez du vin blanc, versez-le à ce stade et laissez-le réduire pendant 2 minutes.

Ajout du bouillon

Versez le bouillon de volaille chaud dans la cuve, mélangez légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuisson sous pression

Fermez le couvercle du Cookeo et passez en mode Cuisson sous pression (ou Rapide) pendant 10 minutes.

Finition et service

Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et ouvrez le couvercle.
Ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez délicatement pour obtenir une texture crémeuse.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Dressage

Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Parsemez de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseils et variantes

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de champignons forestiers comme les cèpes ou girolles.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du Grana Padano ou du Pecorino pour varier les saveurs.
Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par un peu de jus de citron pour ajouter une touche d’acidité.

Conclusion

Ce risotto poulet champignon au Cookeo est une recette facile, rapide et inratable. Son onctuosité et ses saveurs équilibrées en font un plat réconfortant, parfait pour toutes les occasions.
Vous maîtrisez désormais une technique qui allie modernité et tradition culinaire italienne, tout en profitant de la rapidité du Cookeo. Bon appétit !