Mis à jour le 8 décembre 2023 par Sofia
Ce plat italien emblématique, le Risotto champignon qui associe la crémosité du riz Arborio avec la richesse umami des champignons pour créer une explosion de saveurs en bouche.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef chevronné, ce risotto est à la fois simple à préparer et exquis à déguster.
Suivez-nous dans cette recette pour apprendre à concocter un plat chaleureux, réconfortant et parfaitement équilibré qui fera le bonheur de vos papilles et de vos convives.
Préparez-vous à vous plonger dans un festin de textures et de goûts qui feront de ce Risotto Champignon un incontournable de votre répertoire culinaire.
Ingrédients:
300 g de riz Arborio (riz à risotto)
250 g de champignons de Paris
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
750 ml de bouillon de légumes chaud
125 ml de vin blanc sec
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre noir moulu, au goût
Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Préparation du risotto champignon :
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches fines.
Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien avec les champignons, en veillant à ce que chaque grain de riz soit enrobé d’huile et de beurre.
Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.
Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment.
Attendez que le liquide soit presque absorbé avant d’ajouter une autre louche de bouillon.
Continuez ce processus pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
À la fin de la cuisson, incorporez le parmesan râpé et la cuillère à soupe restante de beurre.
Mélangez jusqu’à ce que le fromage et le beurre soient bien fondus dans le risotto.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez immédiatement, garni de persil frais haché si vous le souhaitez.
Votre risotto aux champignons est maintenant prêt à être dégusté !
Il s’agit d’un plat crémeux et délicieux qui ravira vos papilles gustatives.
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
