Le risotto aux poireaux est un plat crémeux et savoureux, parfait pour un repas réconfortant et équilibré.
Grâce au Cookeo, sa préparation devient rapide et sans effort, tout en conservant une texture onctueuse et un goût délicatement parfumé.
Ce plat, à base de riz arborio et de poireaux fondants, constitue un accompagnement idéal ou un plat principal léger.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette :
250 g de riz arborio
2 poireaux
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc sec (optionnel)
30 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche légère
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
Sel et poivre au goût
Les étapes pour réaliser ce risotto aux poireaux :
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Nettoyez les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
Épluchez et émincez finement l’oignon.
Préparez le bouillon de légumes en le maintenant au chaud.
Étape 2 : Cuisson au Cookeo
Allumez votre Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre, puis ajoutez l’oignon émincé.
Faites revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les poireaux et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes tout en remuant.
Incorporez le riz arborio et mélangez bien pour enrober les grains de matière grasse.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer pendant 1 minute.
Étape 3 : Cuisson sous pression
Versez le bouillon chaud sur le riz et mélangez bien.
Passez le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » et réglez sur 10 minutes.
Étape 4 : Finitions et service
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookeo et mélangez délicatement le risotto.
Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez immédiatement, éventuellement parsemé de parmesan supplémentaire ou d’herbes fraîches.
Conseils et variantes
Pour une version plus gourmande, ajoutez des lardons ou du saumon fumé en fin de cuisson.
Pour une touche végétale, parsemez de persil frais ou de zestes de citron.
Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus intense.
Bon appétit !
