Recette pate a pizza

La pâte à pizza maison est la base parfaite pour réaliser des pizzas authentiques et savoureuses.
Avec des ingrédients simples et une préparation accessible, cette recette vous permet d’obtenir une pâte moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, idéale pour accueillir une variété de garnitures.
En suivant cette recette, vous aurez une pâte à pizza digne des pizzerias italiennes !

Ingrédients :

500 g de farine de blé (type T45 ou T55)
325 ml d’eau tiède
2 c. à café de sel
1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g) ou 20 g de levure fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive

Comment préparer la recette pate a pizza :

Préparation de la levure :

Dans un bol, diluez la levure sèche (ou fraîche) dans 100 ml d’eau tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Cela permet d’activer la levure.

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier (ou un robot pétrisseur), versez la farine et le sel, puis mélangez.
Creusez un puits au centre et ajoutez le mélange de levure activée, le reste de l’eau tiède, et l’huile d’olive.
Mélangez avec une spatule jusqu’à ce que la pâte commence à se former, puis pétrissez pendant environ 10 minutes (à la main) ou 5 minutes (avec un robot) jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Levée de la pâte :

Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé, et couvrez-la d’un linge propre.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Façonnage de la pizza :

Après la levée, dégazez la pâte en appuyant légèrement avec vos mains.
Divisez la pâte en deux parts égales pour obtenir deux pizzas.
Étalez chaque portion sur une surface farinée en lui donnant la forme et l’épaisseur souhaitées.

Cuisson de la pizza :

Préchauffez votre four à 250°C (ou à la température maximale de votre four).
Disposez la pâte étalée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Garnissez votre pizza selon vos goûts (sauce tomate, fromage, légumes, etc.) et enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.