La Recette de Risotto au Safran au Cookeo pour un dîner classique de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat.
Avec le Cookeo, cette recette est rapide, efficace et offre une cuisson parfaite pour un risotto bien crémeux.
Découvrez comment préparer ce plat savoureux en seulement quelques étapes.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
250 g de riz Arborio (riz spécial risotto)
1 oignon moyen, finement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 dose de safran (en pistils ou en poudre)
100 ml de vin blanc sec
600 ml de bouillon de volaille chaud
30 g de parmesan râpé
30 g de beurre
Sel et poivre (au goût)
Comment préparer le risotto au safran au cookeo :
Allumez le Cookeo et sélectionnez le mode « Dorer ».
Ajoutez l’huile d’olive et l’oignon haché dans la cuve du Cookeo.
Laissez l’oignon revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Incorporez le riz Arborio et faites-le revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit nacré.
Cela permet de libérer l’amidon du riz pour un risotto crémeux.
Versez le vin blanc dans la cuve et laissez-le s’évaporer pendant 1 à 2 minutes en remuant bien.
Ajoutez le safran et le bouillon de volaille chaud.
Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, en gardant à l’esprit que le parmesan est aussi salé.
Passez le Cookeo en mode « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson à 10 minutes.
Fermez le couvercle et lancez la cuisson.
À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et ajoutez le parmesan râpé et le beurre.
Mélangez bien jusqu’à ce que le risotto soit bien crémeux.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des champignons ou des légumes de saison.
Servez le risotto au safran dans des assiettes creuses avec un peu de parmesan râpé en garniture et quelques pistils de safran pour la décoration.
Bon appétit !
