Je vous propose la recette de mousse au chocolat sans oeufs, un dessert classique apprécié partout dans le monde.
Sa texture légère et aérée peut être obtenue même sans utiliser d’œufs, ce qui est une excellente nouvelle pour ceux qui sont allergiques ou qui choisissent de ne pas en consommer.
Cette recette de mousse au chocolat sans œufs est non seulement délicieuse mais aussi assez simple à réaliser, utilisant des ingrédients facilement accessibles.
Voici comment vous pouvez préparer ce délicieux dessert chez vous.
Ingrédients :
200 g de chocolat noir de bonne qualité
240 ml de crème de coco, réfrigérée
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une pincée de sel
Préparation de la recette de mousse au chocolat sans oeufs :
Préparation du chocolat :
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau.
Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Laissez tiédir légèrement.
Montage de la crème :
Pendant que le chocolat refroidit, sortez la crème de coco du réfrigérateur (assurez-vous d’utiliser seulement la partie solide qui s’est formée en haut de la canette).
Transférez la partie solide dans un grand bol.
Fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
Ajoutez le sucre glace, la vanille, et une pincée de sel.
Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et crémeux.
Assemblage de la mousse :
Incorporer délicatement un tiers de la crème fouettée dans le chocolat fondu pour détendre le mélange.
Puis ajoutez le reste de la crème progressivement en soulevant bien le mélange avec une spatule, pour garder la texture aérienne.
Réfrigération :
Versez la mousse dans des coupes ou des ramequins.
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que la mousse soit ferme.
Service :
Servez la mousse telle quelle ou garnie de fruits frais, de copeaux de chocolat, ou d’un peu de crème fouettée si désiré.
Cette recette sans œufs ne compromet pas sur la texture ou le goût et est parfaite pour un dessert après un repas copieux ou juste une douceur pour égayer votre journée.
