Recette de confiture de prunes rouges : pour les toasts du petit-déjeuner
Cette confiture riche et vibrante est fabriquée à partir des prunes rouges les plus fraîches et les plus mûres, soigneusement cueillies à la main à l’apogée de leur douceur.
Avec sa teinte rouge vif et sa saveur intense, elle est très appréciée des amateurs de cuisine et des cuisiniers amateurs.
Ingrédients:
1 kg de prunes rouges
700 g de sucre cristallisé (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
Le jus d’un citron
Préparation de la recette de confiture de prunes rouges :
Préparation des prunes :
Lavez les prunes rouges. Coupez-les en deux pour retirer le noyau. Vous pouvez aussi les laisser entières si vous préférez une confiture avec des morceaux.
Cuisson des prunes :
Dans une grande casserole ou une marmite, mettez les prunes, le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.
Laissez reposer le mélange pendant une heure. Ceci permettra aux prunes de libérer leur jus.
Après une heure, placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole.
Lorsque le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30-40 minutes. Pendant la cuisson, écumez la surface pour retirer les impuretés qui peuvent s’y former.
Test de gélification :
Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite quantité sur une assiette froide.
Si elle se fige rapidement, c’est prêt. Si elle reste trop liquide, poursuivez la cuisson pendant encore quelques minutes et refaites le test.
Une fois la confiture prête, retirez du feu et laissez tiédir pendant quelques minutes.
Mise en pots :
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez les pots et retournez-les (couvercle vers le bas) jusqu’à complet refroidissement.
Ceci crée un vide d’air qui aidera à la conservation.
Conservez la confiture dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Après conservez au réfrigérateur et consommez dans les quelques semaines qui suivent.
Conseil :
Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la cardamome pour une touche différente.
Cette recette de confiture de prunes rouges est délicieuse sur du pain grillé, des crêpes, des gaufres ou même avec du fromage. Profitez-en!
