La confiture d’orange est un classique indémodable de la gastronomie, appréciée pour son goût unique qui combine à la fois l’acidité et la douceur des oranges.
Réaliser une confiture d’orange maison est non seulement une manière de profiter des bienfaits de ce fruit riche en vitamine C, mais également une belle façon de préserver les saveurs d’oranges fraîchement cueillies.
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer votre propre confiture d’orange bonne maman.
Ingrédients :
- 1 kg d’oranges bio (pour s’assurer qu’elles ne contiennent pas de pesticides et que leur peau est comestible)
- 700 g de sucre (ajustez selon votre goût)
- 2 citrons (leur jus aidera à la prise de la confiture)
- 500 ml d’eau
- (Optionnel) 1 gousse de vanille pour ajouter une note aromatique
Préparation du confiture d’orange de grand mere :
Préparation des oranges :
Lavez soigneusement les oranges et les citrons sous l’eau courante.
Séchez-les, puis pelez les oranges en veillant à retirer la partie blanche de la peau, qui est amère.
Coupez les oranges en fines tranches ou en dés, selon votre préférence. N’oubliez pas de retirer les pépins.
Extraction du jus :
Pressez les citrons et réservez leur jus.
Cuisson :
Dans une grande casserole, combinez les tranches d’orange, le jus de citron, le sucre, et l’eau.
Si vous choisissez d’ajouter une gousse de vanille, fendez-la et ajoutez-la au mélange.
Réduction :
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter.
La confiture devra mijoter pendant environ 1 à 2 heures.
Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole.
La confiture est prête lorsque le mélange atteint la consistance désirée.
Vous pouvez tester la consistance en déposant une petite quantité de confiture sur une assiette froide : si elle se fige, c’est prêt.
Mise en pot :
Retirez la casserole du feu et retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, en laissant un espace d’environ 1 cm au sommet.
Fermez les pots immédiatement et retournez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
Cette étape aide à créer un vide d’air et à conserver la confiture.
Conservation :
Conservez les pots de confiture dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conservez la confiture au réfrigérateur et consommez-la dans les 4 semaines.
Cette recette de confiture d’orange est non seulement délicieuse mais aussi naturelle, sans ajout de conservateurs artificiels.
Elle peut être savourée sur des toasts, incorporée dans des desserts, ou même utilisée comme garniture pour des plats sucrés-salés. Bonne dégustation !
