Les churros, originaires d’Espagne, sont une collation sucrée et croustillante, appréciée pour leur simplicité et leur saveur réconfortante.
Ces délicieux bâtonnets de pâte frite sont souvent saupoudrés de sucre et peuvent être accompagnés d’une sauce au chocolat.
Traditionnellement consommés au petit déjeuner ou pour le goûter, ils incarnent une touche gourmande irrésistible.
Préparer des churros à la maison est une activité amusante et rapide, nécessitant des ingrédients simples que l’on trouve généralement dans toutes les cuisines.
Voici la recette classique pour régaler vos papilles.
Ingrédients :
250 ml d’eau
50 g de beurre
1 pincée de sel
200 g de farine
2 œufs (optionnel, selon la texture souhaitée)
Huile de friture (tournesol ou arachide)
50 g de sucre en poudre (pour saupoudrer)
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Sauce au chocolat (facultatif pour tremper)
Préparation de la recette churros maison facile :
Étape 1 : Préparation de la pâte à churros
Chauffer l’eau :
Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel. Laissez fondre le beurre et portez à ébullition.
Ajouter la farine :
Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup.
Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Si vous souhaitez ajouter des œufs pour une texture plus légère, laissez la pâte refroidir légèrement avant d’incorporer un œuf à la fois.
Former les churros :
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout étoilé pour obtenir la forme traditionnelle des churros.
Étape 2 : La friture des churros
Faire chauffer l’huile :
Dans une friteuse ou une grande casserole, faites chauffer l’huile à 180°C.
Former les churros dans l’huile :
Pressez la poche à douille pour faire tomber des bâtonnets de pâte directement dans l’huile chaude.
Coupez les morceaux à la longueur souhaitée avec des ciseaux.
Faites frire par petites quantités pour éviter que la température de l’huile ne baisse.
Cuire jusqu’à dorure : Laissez frire les churros pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Retirez-les à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Étape 3 : Finition et dégustation
Saupoudrer de sucre :
Mélangez le sucre avec un peu de cannelle si vous aimez, puis roulez les churros encore chauds dans ce mélange.
Servir :
Dégustez les churros immédiatement, éventuellement accompagnés d’une sauce au chocolat chaude pour tremper.
Astuces et conseils :
Pour une version sans œufs, il suffit de les omettre ; vous obtiendrez des churros plus denses mais tout aussi délicieux.
Si vous n’avez pas de poche à douille, une poche en plastique coupée en biais peut faire l’affaire.
Surveillez la température de l’huile :
si elle est trop basse, les churros absorberont trop d’huile et seront lourds, et si elle est trop chaude, ils risquent de brûler à l’extérieur sans être cuits à l’intérieur.
Ces churros maison feront le bonheur des petits et des grands !
