Bienvenue dans la délicieuse aventure de la cuisine française, la quiche lorraine maison !
Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir l’art de préparer une Quiche Lorraine, une spécialité emblématique de la région du Grand Est en France.
Cette tarte salée, à la fois onctueuse et savoureuse, est composée d’une garniture crémeuse à base d’œufs, de crème fraîche et de lardons, le tout enveloppé dans une délicieuse pâte brisée.
Son origine remonte à des siècles en arrière, et elle est devenue une véritable icône de la gastronomie française.
Ingrédients:
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre froid, coupé en petits dés
1 pincée de sel
1 petit œuf
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
200 g de lardons fumés
200 ml de crème fraîche épaisse
3 œufs
Sel et poivre noir moulu
Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou comté)
Préparation de la quiche lorraine maison :
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les dés de beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Incorporez l’œuf et mélangez.
Ajoutez progressivement de l’eau froide (1 cuillère à soupe à la fois) jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte.
Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond avec une fourchette.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade râpée.
Répartissez les lardons sur le fond de tarte précuit.
Versez le mélange d’œufs et de crème sur les lardons.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
Laissez cuire jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le mélange d’œufs ait pris.
Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts.
Servez la quiche lorraine chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit !
