La purée de butternut au Thermomix est un accompagnement velouté et savoureux, idéal pour sublimer vos plats d’hiver.
Grâce au Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant : une texture onctueuse, un goût légèrement sucré et une cuisson homogène.
Parfaite pour accompagner des viandes rôties ou du poisson, cette purée séduira petits et grands avec sa douceur et son fondant.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Les ingrédients pour préparer cette recette
1 courge butternut (environ 800 g, épluchée et coupée en cubes)
300 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
30 g de beurre
50 ml de crème fraîche liquide (facultatif, pour plus d’onctuosité)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel et poivre au goût
Les étapes pour réaliser cette purée de butternut au Thermomix :
Préparation des ingrédients
Épluchez la courge butternut à l’aide d’un économe et coupez-la en cubes de taille moyenne (environ 3 cm).
Cuisson à la vapeur
Versez 300 g d’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
Placez les cubes de butternut dans le panier vapeur (Varoma).
Fermez le couvercle et programmez 20 minutes / Varoma / vitesse 1.
Mixage de la purée
Retirez l’eau de cuisson du bol du Thermomix.
Versez les morceaux de butternut cuits dans le bol.
Ajoutez 30 g de beurre, 50 ml de crème fraîche liquide (facultatif), une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Mixez 30 secondes / vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
Reprenez le mixage 30 secondes / vitesse 8 pour obtenir une texture parfaitement lisse.
Service et dégustation
Servez immédiatement en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’un plat végétarien.
Vous pouvez ajouter une touche de persil ciselé ou quelques graines de courge pour une présentation soignée.
Conseils et variantes
Variante gourmande : Ajoutez du fromage râpé (parmesan, comté) en même temps que le beurre pour une saveur encore plus savoureuse.
Version légère : Remplacez la crème par un peu de lait écrémé ou une alternative végétale (lait de coco, d’amande).
Rehausser le goût : Ajoutez une gousse d’ail rôtie ou une pointe de curry pour une note plus exotique.
Astuce anti-gaspillage : Utilisez l’eau de cuisson pour réaliser une soupe ou pour allonger une sauce.
Cette recette facile et rapide met en valeur la courge butternut tout en optimisant la texture et le goût grâce au Thermomix.
Parfaite pour un repas équilibré et réconfortant !
