Mis à jour le 27 juin 2025 par Sofia
Le poulet basquaise au Cookeo est un plat emblématique du Sud-Ouest de la France, en particulier du Pays Basque.
Il est préparé avec du poulet mijoté dans une sauce savoureuse à base de poivrons, tomates, ail et oignons.
L’utilisation du Cookeo permet de réduire le temps de cuisson tout en préservant les arômes authentiques de ce plat typique.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients : pour 4 personnes
2 poitrines de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
3 poivrons (rouge, vert et jaune) pour la couleur et la saveur
4 tomates mûres ou une boîte de tomates pelées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
10 cl de vin blanc sec (facultatif)
Sel et poivre du moulin
Comment préparer le poulet basquaise au Cookeo
Coupez la viande de poulet en cubes.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Coupez les poivrons en lamelles et les tomates en dés (si vous utilisez des tomates fraîches).
En mode « Dorer » du Cookeo, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer environ 5 minutes en remuant avec la spatule.
Retirez-les ensuite et réservez.
Dans le Cookeo toujours en mode « Dorer », ajoutez l’oignon et l’ail.
Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Incorporez les tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre et, si vous le souhaitez, le vin blanc pour rehausser les saveurs. Remuez bien.
Remettez les morceaux de poulet dans le Cookeo.
Passez en mode « Cuisson sous pression » et laissez cuire pendant 15 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez chaud accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
Vous pouvez ajouter une touche de piment d’Espelette pour un goût plus relevé.
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec du Sud-Ouest.
Bon appétit !
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Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Sofia, passionnée de cuisine maison, de produits naturels et d’astuces du quotidien pour une vie plus simple et plus saine. Depuis toujours, j’aime transformer les ingrédients de tous les jours en plats savoureux, et partager des recettes accessibles à tous, qu’on ait 20 minutes ou tout un dimanche devant soi !
