Le potage aux carottes est une soupe délicieusement douce et réconfortante, parfaite pour les journées froides ou lorsque l’on recherche une option saine et légère.
Les carottes sont riches en bêta-carotène, en vitamine A et en antioxydants, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour renforcer le système immunitaire.
Dans cette recette, les carottes sont sublimées par des épices douces et une touche de crème pour une texture onctueuse.
Facile à préparer, ce potage est idéal pour toute la famille.
Ingrédients :
500 g de carottes épluchées et coupées en rondelles
1 oignon moyen émincé
1 pomme de terre moyenne, épluchée et coupée en dés
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet, selon préférence)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin (optionnel)
100 ml de crème fraîche (optionnel, pour plus d’onctuosité)
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de persil frais pour la garniture
Comment préparer le potage aux carottes :
Préparation des légumes :
Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Cuisson des légumes :
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte.
Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Si vous souhaitez ajouter une touche d’épices, c’est le moment d’incorporer le cumin.
Ajout du bouillon :
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, portez à ébullition, puis réduisez le feu.
Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres.
Mixage :
Une fois les légumes cuits, retirer la cocotte du feu.
À l’aide d’un mixeur plongeant (ou d’un blender), mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonnement :
Ajoutez la crème fraîche (si vous l’utilisez) pour une texture encore plus onctueuse.
Salez et poivrez selon votre goût.
Service :
Servez le potage chaud, garni de persil frais ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuce :
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou l’omettre complètement.
Si vous aimez les saveurs plus corsées, ajoutez une pincée de gingembre ou une gousse d’ail émincée en même temps que les oignons.
Ce potage aux carottes simple et sain est une excellente entrée ou un dîner léger.
Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer juste avant de servir.
