Pesto au basilic citron : une garniture savoureuse pour vos plats de pâtes.
En matière de cuisine italienne, il est indéniable que le pesto est l’une des sauces les plus populaires et les plus polyvalentes qui soient. Si le pesto traditionnel comprend généralement du basilic, de l’ail, des pignons de pin, du parmesan et de l’huile d’olive, il existe de nombreuses façons de faire preuve de créativité avec cette recette classique. Voici le pesto au basilic citron, une variante piquante et rafraîchissante de l’original, parfaite pour les repas d’été.
Ingrédients:
2 tasses de feuilles de basilic frais
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 de tasse de pignons de pin
2 gousses d’ail
Le zeste d’un citron
Le jus d’un citron
1/2 tasse d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation du Pesto au basilic citron :
Commencez par torréfier légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir.
Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les feuilles de basilic frais, le parmesan râpé, les pignons de pin torréfiés, les gousses d’ail, le zeste de citron et le jus de citron. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture grossièrement hachée.
Tout en mixant, ajoutez lentement l’huile d’olive en filet jusqu’à ce que la sauce soit bien mélangée et ait une consistance crémeuse. Si vous préférez une texture plus lisse, continuez à mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.
Transférez le pesto au basilic citron dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il peut être utilisé immédiatement ou conservé pendant quelques jours.
Le pesto au basilic citron est délicieux mélangé aux pâtes chaudes ou froides. Il peut également être utilisé comme marinade pour le poulet ou comme trempette pour des légumes frais. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et profitez du goût frais et parfumé du pesto au basilic !
